DC-15菌納豆
40代、50代の健康が気になる世代の圧倒的な支持！新しく発見された機能性のある特別な納豆菌「DC-15納豆菌」（特許4465337号）を使用した低GI食品。岡山県産中粒国産大豆を使用。ダイエットが気になる炭水化物大好きな方に特におすすめ。経済産業省新連携制度認定。遺伝子組み換え大豆未使用。
1.開発の背景
納豆は大豆により健康効果があり、また納豆菌により発酵させることにより、ナットウキナーゼによる血栓予防効果や、ポリアミンによる動脈硬化を抑制する効果等 非常に高い機能性をもった食品です。 それら納豆の高い機能性に着目し、日本及び海外のBacillus subtilisを探索し、その一部の菌にα―グルコシターゼを阻害する活性がある菌株を発見しました。 その菌株をDC-15と命名しました。
2.機能性納豆菌
ＤＣ－15の特徴 α―グルコシターゼ阻害剤を多量生産するＤＣ－１５納豆菌により発酵させた納豆においても、高いα―グルコシターゼの阻害活性を示し、食後の血糖値の上昇を抑制し、結果ダイエット効果もあり、最近問題となっています、メタボリック対策上も非常に有効で、糖尿病予備軍の方にとりましても、非常に有効な働きを期待できます。現在まで日本の納豆ではα―グルコシターゼ阻害活性が確認できていません。
3.α―グルコシターゼとは？
α―グルコシターゼとは、小腸に存在する糖分解酵素で、α―グルコシターゼの働きにより、炭水化物はブドウ糖に分解され吸収されます。 したがって、α―グルコシターゼの働きを阻害することにより、ブドウ糖への分解を抑制し、食後血糖値の上昇を抑制できます。
4.DC-15納豆菌を使用した納豆の特徴
- ＤＣ－１５納豆菌により作った納豆は α―グルコシターゼを阻害する活性が高い
- 小腸内で消化できなかった炭水化物等が大腸内において、腸内微生物により消化 されるため、腸の調子が整えられる。
- 既存の納豆と比較して 納豆独特のニオイが無く、非常に食べやすい。
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